Torre Ca’ Bianca è il frutto dell’impegno e dell’esperienza di Alessandro Fedrizzi, che da giovane viticoltore, ha creato una realtà che oggi è un punto di riferimento per i vini dei Colli Bolognesi.
Torre Ca’ Bianca, situata sotto le mura del Castello di Serravalle, oggi conta più di 25 ettari di vigna coltivati nel rispetto della tradizione e dell’ambiente.
I vini riflettono l’artigianalità, impegno e la voglia di crescere che contraddistinguono Alessandro e il suo giovane team.Da piccola realtà, oggi i vini di Alessandro sono apprezzati dentro le mura di Bologna e ben oltre i confini dei Colli Bolognesi.
Noi di Torre Ca’ Bianca portiamo avanti un approccio ecologico e sostenibile alla viticoltura, ereditato dall’esperienza di Alessandro Fedrizzi e condiviso con i nostri partner. Nei vigneti lavoriamo privilegiando la gestione naturale, limitando al minimo indispensabile i trattamenti chimici e scegliendo metodi di coltivazione che rispettano l’ambiente e la biodiversità.
Il nostro impegno quotidiano verso la sostenibilità si traduce in pratiche agricole ED ENOLOGICHE pensate per ridurre l’impatto sul territorio: compostaggio organico, cura attenta del suolo e gestione responsabile dell’acqua IN VIGNA E CANTINA. Sono scelte che raccontano la nostra visione e che guidano ogni passo del nostro lavoro.
Le nostre uve bianche vengono raccolte seguendo un ordine preciso, frutto dell’esperienza e dell’osservazione costante delle vigne. Ogni parcella ha un ruolo e un carattere, e da Castello di Serravalle arrivano alcune delle nostre espressioni più significative, grazie a un equilibrio naturale tra esposizione, altitudine e vecchie varietà che custodiscono memoria e potenzialità.
Anche nei rossi cerchiamo sempre una beva immediata, fresca, rispettosa del vitigno e del frutto, mentre alcune selezioni più strutturate ci permettono di esplorare interpretazioni nuove, profonde e complesse, pensate per chi ama vini di corpo e lunga evoluzione.
Coltiviamo poco meno di quattro ettari a Castello di Serravalle: un nucleo compatto di vigne storiche — tra cui Barbera, Cabernet Sauvignon, Pignoletto e uve locali — che circondano il borgo medievale e conducono naturalmente alla cantina.
In Auto:
Da Bologna (circa 30-35 minuti):
Prendi l’autostrada A1/E35 in direzione Firenze. Esci al casello Valsamoggia. Segui le indicazioni per Castello di Serravalle. Segui le indicazioni fino a Castello di Serravalle, proseguire 100 mt una volta arrivati sotto al castello, la cantina è sulla destra.
Da Modena (circa 40-45 minuti):
Prendi la SS9 in direzione Bologna.Prosegui sulla SP569 in direzione Valsamoggia/Castello di Serravalle. Segui le indicazioni fino a Castello di Serravalle, proseguire 100 mt una volta arrivati sotto al castello, la cantina è sulla destra.
Da Firenze (circa 1 ora e 30 minuti):
Percorri l’autostrada A1 in direzione Bologna. Esci al casello Valsamoggia. Segui le indicazioni fino a Castello di Serravalle, proseguire 100 mt una volta arrivati sotto al castello, la cantina è sulla destra.
La cantina dispone di ampio parcheggio gratuito per gli ospiti.
